Skip to content

Oana Roxana – Călătoresc Prin Viaţă

www.oanaroxana.ro

Menu
  • Home
  • Lifestyle
    • Cumparaturi
    • File de jurnal
    • Casuta Noastra
    • Ganduri Asternute
  • Calatorii
    • Romania
    • Trasee montane
    • Manastiri Romania
    • Bulgaria
    • Grecia
    • Ungaria
  • Retete
    • Dulciuri
    • Supe / Ciorbe
    • Mancaruri
    • Aperitive
    • Salate
    • Tefal One Pot
  • Colaborari
  • Recenzii
    • Carti
    • TV
Menu

5 motive pentru care bucatarii iubesc sous vide

Posted on 6 May 20219 October 2021 by Oana R

*Articol sponsorizat

Pe măsură ce aparatele de tip sous vide încep să își găsească drumul în tot mai multe bucătării casnice, bucătarii profesioniști din întreaga lume se întreabă unde au fost ceilalți în toți acești ani! De fapt, renumitul bucătar Heston Blumenthal a spus chiar că „Gătitul sub vide este cel mai mare progres în tehnologia de gătit de zeci de ani”.

Sous vide a fost ceva obișnuit în bucătăriile profesionale încă din anii 1990. Dar de ce este asa de indragit de catre profesioniștii? Iata mai jos 5 motive pentru care bucatarii iubesc gateasca prin metoda sous vide:

1.Gustul

Desigur, cel mai important lucru pentru orice bucătar, indiferent dacă este într-o bucătărie cu stele Michelin sau pur și simplu în bucătăria de acasă, este gustul și aroma unui fel de mâncare.Când gătiți folosind metode tradiționale, atât aroma, cât și sucurile se pot pierde pe parcurs. Prin sigilarea în vid a tuturor ingredientelor, păstrați aromele și sucurile împreună pe tot parcursul procesului de gătit. Credeți sau nu, ambalarea sub vid intensifică aroma oricărui ingredient.

2.Precizia

Când lucrați într-o bucătărie profesională, nu există loc pentru erori și lucrurile trebuie făcute exact ca la carte. Aici intră motoda de gatit in sous vide, permițându-le bucătarilor un nivel de control fără egal asupra mâncărurilor. Cu un cuptor sau un grătar tradițional, temperatura va varia cu câteva grade pe parcursul procesului de gătit, dar cu sous vide, bucătarii își pot alege temperatura și o pot menține. Așa reușesc să-ți pregătească friptura exact așa cum îți place, de fiecare dată.

3. Confortul

Într-o bucătărie profesională, este important să puteți petrece cât mai puțin timp pregătind fiecare fel de mâncare. În timp ce sous vide-ul poate însemna perioade lungi de gătit, foarte puțin din acest timp necesită de fapt atenția bucătarului. Cele mai multe feluri de mâncare necesită doar câteva minute pentru a pregăti ingredientele și a le sigila. După aceasta, este vorba pur și simplu de încălzirea băii de apă la temperatura dorită și lăsarea ingredientelor să se gateasca corespunzător. Nu este nevoie să verificați alimentele sau să le amestecați. Odată gătit un fel de mâncare, acesta poate fi ținut la temperatura de servire pentru o perioadă lungă de timp, fără a risca uscarea acestuia, gătirea excesivă sau arderea.

4. Beneficiile nutriționale

Prin metoda de gatit tradițională, la o temperatură ridicată, un număr mare de grăsimi solubile în apă importante, vitamine și antioxidanți se pierd în lichidul de gătit sau se evaporă în aer. Cu metoda de gatiti sous vide se pastreaza toate valorile nutritionbale ale alimentelor.

5. Prezentarea

O posibilă problemă pe care unii ar putea să o aibă cu gătitul sub vide este că, atunci când iese carnea, poate părea puțin ciudată și puțin gătită (chiar dacă ea este de fapt perfect gătită). Desigur, prezentarea este la fel de importantă ca si gustul pentru un bucătar profesionist, dar acest lucru nu trebuie să fie o problemă cu gătitul sous vide. Este o sarcină simplă și rapidă să terminați carnea fie într-o tigaie, fie cu ajutorul unei suflante pentru a crea o rumenire și o aromă crocantă, menținând în același timp centrul fraged și umed.

Dacă sunteți un bucătar profesionist și încă nu ați încercat sous vide în propria bucătărie, va invitam sa incercati echipamentele sous vide din magazinul Lancom. Lancom-echipamente de gatit profesionale pentru afacerea ta!

12 thoughts on “5 motive pentru care bucatarii iubesc sous vide”

  1. Anca says:
    7 May 2021 at 19:16

    Este prima data când aud despre aceasta tehnica, suna interesant.

    Reply
  2. Ruxandra says:
    7 May 2021 at 21:10

    Nu prea sunt familiarizată cu ideea. Sunt curioasă dacă pot face preparate plant-based.

    Reply
  3. Bratu Gabriela says:
    8 May 2021 at 11:21

    am mai auzit de aceasta metoda de gatire si sincer, chiar as vrea sa mananc si eu ceva preparat asa!

    Reply
  4. Irina says:
    8 May 2021 at 19:14

    Ce articol interesant. Este prima data când aud de aceasta tehnica.

    Reply
  5. Catalina Coman says:
    8 May 2021 at 19:15

    Am auzit si eu ca aceasta metoda este destul de frecventa in marile bucatarii

    Reply
  6. Simona says:
    8 May 2021 at 20:44

    Valorile nutritionale cred ca constituie un punct important cand consumi mancarea.

    Reply
  7. Simona Tucu says:
    9 May 2021 at 19:45

    Cunosc tehnica de la tv, dar nu am mâncat niciun preparat gatit astfel. Sunt tare curioasă, desigur 🤭

    Reply
  8. Deyutza says:
    9 May 2021 at 19:50

    Am auzit la chefi la cutite de acest terment dar nu stiam exact ce si cum , acum am inteles mai bine.

    Reply
  9. Rokolla says:
    9 May 2021 at 21:01

    Eu chiar mi-as dori sa gust o mancare gatita prin aceasta tehnica

    Reply
  10. Raluca Brezniceanu says:
    9 May 2021 at 21:22

    Desi nu sunt bucatar profesionist ma intereseaza aceasta metoda de pregatire a bucatelor si as vrea sa aflu cat mai multe despre ea.

    Reply
  11. Ana says:
    10 May 2021 at 7:12

    Este prima data cand aud de aceasta tehnica. In ultima perioada gatesc din ce in ce mai des asa ca ma intereseaza tot ce tine de bucatarie. Multumesc pentru informatii!

    Reply
  12. cristina says:
    11 May 2021 at 9:05

    N-am mai auzit de aceasta tehnica sincer, multumesc pentru informatii! 🙂

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cauta aici:

Te astept si pe Facebook!

Oana Roxana

  • Instagram
  • YouTube
  • Facebook

Bine te-am gasit!

 

Bine ai venit pe blogul meu! Aici vei găsi povestiri despre călătorii, recomandări despre produse, gânduri scrise, rețete, recenzii și multe alte lucruri interesante! Nu ezita să-mi lași cateun comentariu la postări!

Mă numesc Oana, iubesc viața, oamenii frumoși, mereu îndatorată sufletește lui Dumnezeu și părinților mei!

Hai să împărtășim idei, povestiri și gânduri pe acest blog! Pupici!

 

Vizitatori!

348172
Visit Today : 286
Visit Yesterday : 445
This Month : 13413
This Year : 133744
Total Visit : 348172
November 2023
M T W T F S S
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
« Oct    

Categories

Bloguri pe care le citesc!

  • De zi cu zi..
  • Din Casuta Noastra
  • Dana
  • Franturi din viata mea
  • Explorator prin viata
  • Dulce Casa
  • Floarea Casei
  • Bucurii la munte si la mare
  • Blogul de la Mare
  • Provocari si obiceiuri
  • Zbor catre vis
  • Made by mami

Comentariii vizitatori!

  • Oana R on Jurnal de Noiembrie (17.11.23): “Multumesc din suflet! O sa studiez si eu tratamentul!” Nov 23, 16:33
  • Radu Ioana on Jurnal de Noiembrie (17.11.23): “Oana, ai un chip tare luminos, care arata sufletul tau frumos. Iti doresc sanatate multa, vremea capricioasa aduce multe viroze.…” Nov 21, 08:48
  • Oana R on Jurnal de Noiembrie (17.11.23): “Multumesc frumos pentru sfat, o sa ma gandesc la acest aspect!” Nov 21, 06:48
  • Cristina on Jurnal de Noiembrie (17.11.23): “Dupa parerea mea, varianta de friteusa cu aer cald CU DOUA COSURI este mult mai buna. Adica poti face concomitent…” Nov 20, 13:47
  • Oana R on Jurnal de Noiembrie (17.11.23): “Multumesc, asemenea!” Nov 19, 18:31

advent android aplicatii telefon bolognese briose budapest caini calatorii carti casa ciorba ciorbe copii costinesti cumparaturi defileuldunarii dulciuri educatie elefant femeia fericire genti iubire jumbo jurnal lidl manastiri manastiri romania negresa pepco pisici pizza psihologiavietii psihologia vietii rechizite relatii retete rochii romania shein shopping tablou diamante tefalonepot tigla metalica viata

© 2023 Oana Roxana – Călătoresc Prin Viaţă | Powered by Superbs Personal Blog theme