Tort Trei Ciocolate

Buna, dragilor! Am preparat tortul meu preferat weekend-ul acesta intrucat a fost ziua sotului meu si m-am hotarat sa il filmez pentru a va inspira si pe voi sa il preparati la voi acasa! Haideti sa vedem de ce ingrediente avem nevoie:

Ingrediente pentru blat:

• 65 gr faina
• 60 gr zahar
• 20 gr cacao
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita praf de copt
• praf de sare
• optional un plic zahar vanilat
• 1 ou
• 120 ml lapte batut
• 60 gr unt topit si adus la temperatura camerei

Ingrediente pentru crema de ciocolata amaruie:

• 200 gr ciocolata amaruie
• 100 ml frisca lichida
• 100 gr frisca batuta
• 1 plic gelatina

Ingrediente pentru crema de ciocolata cu lapte:

• 200 gr ciocolata cu lapte Milka
• 100 ml frisca lichida
• 100 gr frisca batuta
• 1 plic gelatina

Ingrediente pentru crema de ciocolata alba

• 200 gr ciocolata alba
• 100 ml frisca lichida
• 100 gr frisca batuta
• 1 plic si jumatate gelatina (am pus eu azi) sau puteti pune si 2 plicuri
  • Nu uitati si de decor: eu am folosit niste bomboane Ferrero Rocher si bucatele de ciocolata pentru decor de la Dr Oetker!

Mod de preparare:

• Intr-un bol punem ingredientele uscate si le amestecam cu un tel
• In alt bol amestecam ingredientele lichide
• Turnam amestecul lichid peste cel solid si amestecam cu spatula pana se incorporeaza toate foarte bine
• In tava pentru copt, punem hartie de copt la baza inainte de a inchide inelul, apoi turnam compozitia pregatita mai sus, nivelam si apoi bagam la cuptor la 175 grade pentru 25 minute. Facem testul cu scobitoarea si apoi lasam blatul sa se raceasca.
• Batem 300ml de smantana pentru frisca, eu o folosesc pe cea de la Hulala, mi se pare ca se face imediat. Obtinem o frisca tare, spumoasa si cremoasa in acelasi timp.
• Punem intr-un bol mic 50ml apa rece si turnam plicul de gelatina pentru a se hidrata. Amestecam putin cu lingurita si il lasam sa se hidrateze gelatina pana ne ocupam de ciocolata.
• Intr-o oala punem apa si o aducem la punctul de fierbere. Punem peste oala un vas de yena si rupem ciococalata in bucati mici, apoi turnam si 100ml de frisca lichida si amestecam. Asteptam sa se topeasca ciocolata la Bain Marie.
• Dupa ce s-a topit, o lasam putin sa se raceasca si apoi adaugam gelatina hidratata si amestecam bine pentru a se topi bine gelatina. Ciocolata nu trebuie sa fie fierbinte, dar nici racita, trebuie sa fie destul de calduta.
• Dupa ce s-a mai racorit putin ciocolata incorporam 100gr din frisca batuta mai devreme, cu miscari largi. Turnam astfel primul strat de ciocolata peste blatul pregatit anterior si introducem la congelator pentru 20-30 minute, timp in care pregatim mousse-ul pentru ciocolata cu lapte.
• Procedam la fel, gelatina la hidratat, ciocolata si smantana lichida incalzite pe foc la bain-marie, apoi adaugam gelatina hidratata, apoi frisca batuta 100gr si turnam peste stratul de mousse facut antetior si introducem la congelator pentru 20-30 min.
• La fel si pentru cel de ciocolata alba, doar ca aici avem o cantitate mai mare de gelatina, de 1 plic jumatate sau 2. Stati fara grija,puteti folosi si 1 dar pentru a fi siguri ca puteti face un decor mai bogat, il facem putin mai rezistent.
• Adaugam si stratul de ciococata alba si il bagam la frigider pentru minim 4 ore, de recomandat peste noapte.
• Eu l-am decorat cu bomboane de la Ferrero Rocher si bucatele de ciocolata decor de la Dr Oetker.

Reteta video o puteti viziona aici:

https://youtu.be/7fyX0rM6MF4

Sper ca v-a fost de ajutor reteta mea de astazi, tortul a iesit super bun, ne-am bucurat toata familia de el, iese cam 1.5 kg de tort! Sa imi spuneti daca l-ati facut si a fost pe gustul vostru! Va puuuup!

Pofta buna!